На какие категории товаров необходимы технические условия?
Разработка технической документации необходима, когда на хлебобулочные или кондитерские изделия нет соответствующих ГОСТов или были изменены требования к готовому продукту (сырью). Например, при добавлении в исходную рецептуру дополнительных ингредиентов или при модернизации производственного процесса.
Это могут быть хлебобулочные изделия:
- хлеб,
- сдобные булочки,
- лепешки,
- батоны.
Кондитерские изделия делят на мучные и сахаристые.
К категории мучных относят:
- выпечку из слоеного или песочного теста,
- десерты,
- торты,
- пирожные,
- печенье,
- вафли.
Сахаристые — это:
- восточные сладости,
- драже,
- конфеты.
ТУ можно получить на конкретный продукт или на группу смежных товаров. На основании этого документа происходит декларирование продукции или оформление добровольного сертификата качества.
