Ближайший филиал:
Екатеринбург
ул. Первомайская, д. 15
ekb@ntdstandart.ru
Пн-Пт с 9.00 до 18.00
Оперативно проконсультируем в мессенджерах
Онлайн заявка

ХАССП для молочного производства в Екатеринбурге

Молокоперерабатывающие предприятия часто сталкиваются с проблемой качественной проверки молока, которое поступает от различных фермерских хозяйств, молокоприемных пунктов. Именно от того, насколько тщательно будет проведен входной контроль сырья, зависит качество и безопасность готового продукта.

Для всех молочных производств существует единый Регламент Таможенного Союза, который обязывает подтверждать безопасность своего продукта. Это Регламент 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».


Почему именно этот документ, а не ТР ТС 033, который является отраслевым для всех молочников?

Потому что Регламент о безопасности пищевой продукции содержит ряд пунктов о необходимости разработки и внедрения ХАССП (HACCP), нормативы показателей безопасности молока и молочных продуктов.

Сложностей у молочников возникает много:

  • Проверка поступающего молока на антибиотики, на ветеринарные препараты, пестициды;
  • Проверка кормов на микротоксины у поставщиков молока;
  • Контроль гигиены рук при доении молока в фермерских хозяйствах;
  • Риск внешнего заражения молока в процессе розлива;
  • Сложности с мойкой и чисткой трубопроводов на производстве, поскольку не все производства оснащены новым оборудованием, а старое сложно разбирать и мыть. Возникает риск порчи готового продукта.

Самым верным решением для вас будет внедрение HACCP на молочном производстве. Это единственный путь, обеспечивающий соблюдение безопасности продукта.

В компании «НТД Стандарт» работают эксперты, знающие все тонкости и сложности сферы молочного производства. Ни одна ваша проблема не останется без решения.

Чтобы оформить ХАССП на вашем производстве, закажите звонок, оставив контакты для связи с вами на нашем сайте.

Получить помощь в оформлении

Только правильная оценка опасностей может гарантировать безопасность вашего продукта. Поэтому внедрение системы ХАССП проходит поэтапно, в 12 шагов.

Что характеризует каждый из этих этапов?

1 этап: в вашей организации согласовывается и утверждается группа пищевой безопасности или группа ОБПП (группа ХАССП). В нее входят такие сотрудники как технолог, инженер по качеству, микробиолог, технический специалист-инженер, начальник производства.

2 этап: описание продукта группой ОБПП. Что за продукт вы производите, его характеристики, параметры безопасности согласно нормативным документам, условия производства, хранения и реализации.

3 этап: определение предназначенного использования продукта. Для каких категорий населения предназначен ваш продукт, особенности его употребления. 

4 этап: разработка технологических схем производства вашего продукта со всеми точками входа и выхода сырья, воды, переработки и других ингредиентов.

5 этап: проверка группой ХАССП блок-схем на местах, то есть непосредственно на производственных участках.

6 этап: разбор анализа опасностей всего технологического процесса, а также анализ самого сырья.

7 этап: группа ОБПП разрабатывает план ХАССП, где определяются логическим путем точки ККТ (критические места контроля).

8 этап: установка точек ККТ в обязательном порядке должна сопровождаться определением критических пределов для параметров контроля. Группой ОБПП утверждаются эти критические пределы на основе НД, или процессов валидации, верификации.

9 этап: для ваших ККТ разрабатывается процесс мониторинга, который включает методы контроля, периодичность, ответственного за эти ККТ, виды записей контроля и предмет контроля.

10 этап: чтобы процессы мониторинга работали корректно, должны быть определены действия в случае несоответствий. Это так называемые корректирующие действия. Группа ХАССП определяет, что вы предпримете, если параметры вашей ККТ не будут соответствовать вашим требованиям.

11 этап: внедрение программы верификации. Группа ХАССП проверяет соответствие системы установленным требованиям.

12 этап: завершается весь процесс внедрения HACCP оформлением системы документации.

Каждый из этих этапов важен и не может быть пропущен.

Заполните форму и мы сделаем
предварительный расчет стоимости услуг

Стоимость оформления документации в нашей компании на 15% ниже среднерыночной

Выберите организационно-правовую форму:
Далее

Особенности внедрения ХАССП на молочном производстве

Молочное производство несет в себе риски, так как сырье является скоропортящимся. Необходимо соблюдать режимы и сроки транспортировки молока к местам производства. Провести тщательный анализ молока-сырья в лаборатории. И только после того, как исследования покажут хорошие результаты, молоко может быть допущено на производство.

Знаете ли вы, что молоко для детского питания должно быть произведено в отдельном цехе или на специально выделенной линии? Какие требования обязательны для специализированного питания? Эти и другие вопросы мы разбираем на консультациях.

Если у вас происходит расширение линейки продукции, то вам также необходимо разработать ХАССП, тем самым вы устраните все сложности и риски, связанные с производством молочного продукта.

У нас клиенты заказывают для своих производств разработку документации по международному стандарту ISO 22000. Это самый распространенный стандарт для молочных производств.

Почему именно ИСО 22000 и какие плюсы он дает?

  1. Это международный стандарт, соответственно, ваше производство оценивается высоко. Ваш продукт будет рассматриваться с точки зрения соответствия международным требованиям.
  2. Вы получаете выгоду при выходе на международный рынок и государственные заказы.
  3. Вы заработаете репутацию как ответственный производитель.
  4. Очередные проверки ветеринаров, инспекторов центра гигиены и эпидемиологии не будут для вас проблемой, поскольку ваш продукт будет считаться безопасным, а значит, одобрен потребителем.
  5. Вы доведете до совершенства санитарию и гигиену, что позволит избежать порчи продукта и последующих жалоб от покупателей.

Команда «НТД Стандарт» поможет вам поднять производство на международный уровень. Разрабатывая для вас систему ХАССП, мы стремимся только к лучшим результатам.

Сроки и стоимость разработки плана ХАССП в Екатеринбурге зависят от объемов производства и готовности предприятия к внедрению системы. Звоните по номеру 8 (800) 600-70-55, наши специалисты сориентируют вас по цене и срокам.

Этапы разработки ХАССП для молочного производства

Для запуска оформления документов по системе ХАССП или ИСО 22000, нам понадобится:

  • Звонок или письмо на электронную почту, с кратким изложением вашей проблемы.
  • Специалист компании связывается с вами для уточнения подробностей, высылаем Вам форму для заполнения. Вам потребуется отправить копии ИНН, ОГРН, уставных документов, реквизитов.
  • Мы согласовываем с вами пакет услуг, подтверждаем наши действия оформлением договора.
  • Вы вносите оплату.
  • Наш эксперт начинает работу по анализу документов о вашем продукте, о вашем предприятии, проводит аудит при необходимости.
  • Разрабатываем и согласовываем с вами документацию по системе ХАССП. Проводим консультацию, обучение.
  • Оформляем сертификат ИСО 22000 и передаем оригиналы документов на руки.
  • Проводим дополнительные мероприятия, если такая необходимость есть.

Все наши эксперты соблюдают конфиденциальность предоставленной вами информации, о чем мы сообщаем в нашем договоре.

Создайте свое идеальное и безопасное молочное производство вместе с нами. Сделайте шаг вперед к международному признанию путем внедрения системы безопасности на основе принципов HACCP.



Отзывы

ООО "Кедровый бор"
ООО "Кедровый бор"
Санаторий в Кемеровской области
ООО санаторий «Кедровый бор» выражает Вам благодарность за плодотворное сотрудничество при разработке рабочей программы ХАССП, обучении сотрудников, коррекции программы производственного контроля по принципам ХАССП. Особенно признательны Вам и Вашему коллективу за порядочность, оперативность и серьезное отношение к своему делу. Искренне желаем Вам и каждому Вашему сотруднику профессионального роста, финансовой стабильности и надежных партнеров.
ООО «Аурум Витэ»
ООО «Аурум Витэ»
Производство парфюмерных и косметических средств
От всей души благодарю за великолепное сотрудничество! Профессионализм и искренняя забота Виктории Русиновой сделали весь процесс регистрации абсолютно комфортным! Это было круто!) С уважением к вам и вашей компании!
ЗАО ПО «Гамми»
ЗАО ПО «Гамми»
Производство ингредиентов для молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленности
Выражаем Вам искреннюю признательность за качественную и оперативную работу по оформлению сертификата соответствия нашего предприятия требованиям системы «Халяль». За короткий срок мы смогли наладить эффективную схему сотрудничества, что позволило достигнуть необходимого результата. Хотелось бы отметить профессионализм специалиста Заводчиковой Ксении, ее вежливость и грамотность в сфере предлагаемых услуг. Желаем процветания вашей фирме и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество!
ООО «Градиент»
ООО «Градиент»
Дистрибьюция европейских и азиатских товаров
Компания ООО «ГРАДИЕНТ» выражает Вам благодарность за продуктивное сотрудничество. Несмотря на короткий срок партнерства, мы смогли наладить плодотворную и эффективную работу. В течение всего периода вы показали себя, как профессиональные и порядочные специалисты, разрабатывая нам руководство по эксплуатации (РЭ) Gradient Cam-07 (SN-T5) в соответствии с ГОСТ 2. 610-2019. Надеемся на дальнейшее сотрудничество и желаем успеха Вашей компании!
ИП Ванин
ИП Ванин
Продажа импортных продуктов из США
Выражаю признательность за проведенную работу по декларированию пищевой продукции, разработку технических условий и регистрацию штрих-кодов на наш ассортимент изделий. А также выражаю искреннюю благодарность специалисту по работе с клиентами Никитиной Елизавете. Ее профессионализм, опыт и знания значительно облегчили процесс сертификации. Готов порекомендовать Вашу организацию как надёжного партнера в сфере сертификации. Надеюсь на дальнейшее сотрудничество!
Больше отзывов о нашей работе

Наши аккредитации

Наши аккредитации

Вас проконсультирует

✔️Елизавета Никитина
Ведущий специалист по сертификации и декларированию, опыт 6 лет. Решит любую сертификационную задачу. Понятно расскажет о процедуре сертификации даже для новичка.
88006007055 доб. 230
89655053305
✔️Сергей Константинов
Ведущий специалист по работе с клиентами, опыт в сфере разрешительной документации 4 года. Повышенный уровень стрессоустойчивости.
88006007055 доб. 231
89634425315
✔️Виктория Русинова
Ведущий специалист по работе с крупными компаниями, опыт 5 лет. Индивидуальный подход и забота о каждом клиенте, внимательность к деталям.
88006007055 доб. 232
89655446011
✔️Ксения Заводчикова
Ведущий специалист по работе с клиентами, опыт в сфере сертификации и декларирования соответствия товаров 4 года. С особым вниманием и заботой к каждому клиенту.
88006007055 доб. 233
89655445011

Благодарственные письма

Проверка подлинности документов
«Наша цель — сделать процесс
оформления документации
максимально удобным и
быстрым для Вас»
У вас есть замечания или предложения?
Мы всегда готовы выслушать.
Написать руководителю
Елизавета Константинова - Руководитель отдела по работе с клиентами в
Елизавета Никитина Руководитель отдела по работе с клиентами