Кондитерское производство одно из самых «вкусных» и «ароматных» сфер пищевой промышленности. Но мало кто знает, сколько проблем и рисков связано с выпуском таких продуктов. Не все кондитерские изделия подвергаются термообработке, а это усложняет задачу по обеспечению безопасности и качества сладостей.
Производитель должен давать гарантию, что выпускаемый продукт прошел все стадии контроля, соблюдены все требования нормативных и законодательных документов и актов. Иначе не избежать постоянных жалоб от потребителей и частых проверок РПН с предписаниями, от штрафов и до полного закрытия производства.
Все меры по предотвращению выпуска небезопасного продукта с учетом соблюдений государственных стандартов и регламентов построены в единую систему. Такая система называется ХАССП.
Изначально, ХАССП был предназначен только для контроля безопасности продуктов питания космонавтов. Позже, такая практика распространилась и на обычное население.
Таким образом, HACCP - это оценка рисков и анализ опасностей производства и хранения продуктов.
Чтобы заказать систему HACCP для вашего производства, оставьте заявку на нашем сайте. Мы поможем вашему производству выйти на новый уровень контроля качества и безопасности продукции. Получив сертификат HACCP вы подтвердите свое превосходство и серьёзный подход к качеству продуктов питания.
Получить помощь в оформлении