Ближайший филиал:
Екатеринбург
ул. Первомайская, д. 15
ekb@ntdstandart.ru
Пн-Пт с 9.00 до 18.00
Оперативно проконсультируем в мессенджерах
Онлайн заявка

Аудит ХАССП в Екатеринбурге

Пищевые производства являются местом повышенного внимания со стороны проверяющих инстанций, клиентов и обычных людей. Покупатель в магазине обращает внимание на состав продукта, его внешний вид и принимает решение о покупке. Через пищевую безопасность формируется доверие потребителя к производителю. А пищевая безопасность является системой, основу которой составляют принципы HACCP.

Что такое ХАССП?

ХАССП или HACCP (как сокращение с перевода англ.) звучит так: оценка рисков критических контрольных точек.

О ХАССП написано в главном документе всех пищевиков - Техрегламенте «О безопасности пищевых продуктов». То есть, в документе говорится о необходимости разработки и функционирования системы, основанной на анализе рисков ХАССП для всех участников пищевой цепочки от поля до прилавка.

Отклонение от этого закона чревато для компании штрафными санкциями.

Поэтому система HACCP должна работать постоянно. Это не просто папка с документами. Это целая система мероприятий по снижению рисков выпуска некачественного продукта.

Необходимость разработки ХАССП указана также и в других документах:

  • ГОСТ Р ИСО 22 000;
  • ГОСТ 51705.1:2001;
  • Федеральный закон О качестве и безопасности;
  • Кодекс Алиментариус;
  • СанПиН для общепита и т.д.

Итак, нормативная база установлена. Необходимо внедрить систему для того, чтобы на выходе получить безопасный для потребителя продукт.

Для этого вы можете обратиться в компанию «НТД Стандарт» в Екатеринбурге. Наши специалисты сделают все необходимые процедуры за вас.

Получить помощь в оформлении

Если в вашей компании имеется штат специалистов, которые прошли обучение по HACCP, то разработку вы можете провести сами. И привлечь нашего специалиста в качестве консультанта. После того как система разработана, ее необходимо поддерживать постоянно.

Регулярные инспекции и аудиты позволяют оценить готовность производства к выпуску безопасных продуктов. А в случае выявления несоответствий, обозначить пути их устранения.

В компании «НТД Стандарт» вы можете получить следующие услуги:

  1. Подготовка к аудиту ХАССП и сопровождение.
  2. Аудит системы ХАССП вашего предприятия с выдачей сертификата по результатам проверки.
Заполните форму и мы сделаем
предварительный расчет стоимости услуг

Стоимость оформления документации в нашей компании на 15% ниже среднерыночной

Выберите организационно-правовую форму:
Далее

Шаги для подготовки к аудиту

При самостоятельной подготовке к аудиту организации рекомендуется придерживаться следующих этапов:

  1. Провести проверку документов на предмет актуальности. Внести правки, если таковые имеются, и ознакомить с ними всех заинтересованных лиц. К документам, требующим проверки можно отнести инструкции, процедуры, таблички, памятки, журналы, рецептуры.
  2. Провести внутренний аудит производства. Такой вариант поможет увидеть вероятные нарушения и самим устранить их. Все обнаруженные недочеты сформировать в отчет (можно с фотографиями). И назначить исполнителей для исправления этих замечаний в установленный срок. По истечении срока, еще раз проверить все выполненные замечания.
  3. Закупить необходимые материалы, инвентарь, моющие средства.
  4. Провести масштабное обучение персонала. Обязательно должно быть проведено обучение по контрольно-критическим точкам.
  5. Оценить знания обученного персонала. При необходимости, обучение повторить.

Это основные этапы подготовки к проверке. Их может быть больше, в зависимости от готовности системы ХАССП, от объема производства и работающего персонала.

Эксперты нашей компании помогают пройти все этапы подготовки к аудиту.

Аудит ХАССП

Что такое аудит? Аудит - это независимая, непредвзятая проверка (инспекция) на соответствие выполнения пунктов нормативных документов как государственных, так и локальных (например, СТО).

Аудитор (лицо, проводящее аудит) должен обладать определенными качествами для обеспечения беспристрастной оценки состояния производства и документации. Кроме этого, он должен обладать знаниями в том направлении, которое инспектирует.

Прежде чем аудитор начнет свою проверку, нужно ознакомить его с вашими правилами внутреннего распорядка, пожарной безопасности, техникой безопасности и гигиеной. Только после этого можно начать аудит.

Проверяющий может кратко ознакомить со своим планом аудита. Определить первоочередные задачи и цель осмотра. В ходе проверки аудитор обязательно озвучивает свои вопросы и замечания. После уточнений может записывать информацию в блокнот.

Проверка включает:

  • Инспекцию производства, складов, подсобных помещений, кладовых, прилегающей территории.
  • Проверку санитарного состояния оборудования и помещений, гигиены персонала.
  • Контроль выполнения программ: техобслуживания, работы с вредителями, мойки и санобработки, личной гигиены, отходов, хранения, лабораторного контроля.
  • Проверку документов системы ХАССП.
  • Проверку обучения персонала.
  • Контроль медкнижек и проверку необходимых анализов.

Это стандартная схема проверки при аудите системы HACCP.

Срок проведения аудита отличается для разных организаций. При больших масштабах производства, проверка может занять до трех рабочих дней.

После того как инспекция завершена, аудитор должен сообщить всем участникам итоги проверки.

Подробный отчет по аудиту с обнаруженными несоответствиями направляется аудитором - предприятию в течение 7 дней после инспекции. В этом отчете компания должна указать корректирующие действия и сроки их выполнения.

Преимущества обращения в компанию «НТД Стандарт» в Екатеринбурге

  • Организовываем «под ключ» подготовку производства к аудиту и сопровождение в день аудита.
  • Заключаем договор на аудит компании с выдачей сертификата, зарегистрированного в системе добровольной сертификации.
  • Оказываем всестороннюю помощь предприятиям в разработке системы ХАССП и консультирование на протяжении всего срока действия договора.
  • Работаем с любой организацией, независимо от ее масштабов.
  • В вашем распоряжении эксперты с опытом работы в ХАССП более 10 лет.

Присылайте заявки на нашу электронную почту или звоните на номер 8 (800) 600-70-55

Стоимость услуг можно узнать у нашего менеджера. Консультации бесплатны.



Отзывы

ООО "Кедровый бор"
ООО "Кедровый бор"
Санаторий в Кемеровской области
ООО санаторий «Кедровый бор» выражает Вам благодарность за плодотворное сотрудничество при разработке рабочей программы ХАССП, обучении сотрудников, коррекции программы производственного контроля по принципам ХАССП. Особенно признательны Вам и Вашему коллективу за порядочность, оперативность и серьезное отношение к своему делу. Искренне желаем Вам и каждому Вашему сотруднику профессионального роста, финансовой стабильности и надежных партнеров.
ООО «Аурум Витэ»
ООО «Аурум Витэ»
Производство парфюмерных и косметических средств
От всей души благодарю за великолепное сотрудничество! Профессионализм и искренняя забота Виктории Русиновой сделали весь процесс регистрации абсолютно комфортным! Это было круто!) С уважением к вам и вашей компании!
ЗАО ПО «Гамми»
ЗАО ПО «Гамми»
Производство ингредиентов для молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленности
Выражаем Вам искреннюю признательность за качественную и оперативную работу по оформлению сертификата соответствия нашего предприятия требованиям системы «Халяль». За короткий срок мы смогли наладить эффективную схему сотрудничества, что позволило достигнуть необходимого результата. Хотелось бы отметить профессионализм специалиста Заводчиковой Ксении, ее вежливость и грамотность в сфере предлагаемых услуг. Желаем процветания вашей фирме и надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество!
ООО «Градиент»
ООО «Градиент»
Дистрибьюция европейских и азиатских товаров
Компания ООО «ГРАДИЕНТ» выражает Вам благодарность за продуктивное сотрудничество. Несмотря на короткий срок партнерства, мы смогли наладить плодотворную и эффективную работу. В течение всего периода вы показали себя, как профессиональные и порядочные специалисты, разрабатывая нам руководство по эксплуатации (РЭ) Gradient Cam-07 (SN-T5) в соответствии с ГОСТ 2. 610-2019. Надеемся на дальнейшее сотрудничество и желаем успеха Вашей компании!
ИП Ванин
ИП Ванин
Продажа импортных продуктов из США
Выражаю признательность за проведенную работу по декларированию пищевой продукции, разработку технических условий и регистрацию штрих-кодов на наш ассортимент изделий. А также выражаю искреннюю благодарность специалисту по работе с клиентами Никитиной Елизавете. Ее профессионализм, опыт и знания значительно облегчили процесс сертификации. Готов порекомендовать Вашу организацию как надёжного партнера в сфере сертификации. Надеюсь на дальнейшее сотрудничество!
Больше отзывов о нашей работе

Наши аккредитации

Наши аккредитации

Вас проконсультирует

✔️Елизавета Никитина
Ведущий специалист по сертификации и декларированию, опыт 6 лет. Решит любую сертификационную задачу. Понятно расскажет о процедуре сертификации даже для новичка.
88006007055 доб. 230
89655053305
✔️Виктория Русинова
Ведущий специалист по работе с крупными компаниями, опыт 5 лет. Индивидуальный подход и забота о каждом клиенте, внимательность к деталям.
88006007055 доб. 232
89655446011
✔️Ксения Заводчикова
Ведущий специалист по работе с клиентами, опыт в сфере сертификации и декларирования соответствия товаров 4 года. С особым вниманием и заботой к каждому клиенту.
88006007055 доб. 233
89655445011
✔️Сергей Константинов
Ведущий специалист по работе с клиентами, опыт в сфере разрешительной документации 4 года. Повышенный уровень стрессоустойчивости.
88006007055 доб. 231
89634425315

Благодарственные письма

Проверка подлинности документов
«Наша цель — сделать процесс
оформления документации
максимально удобным и
быстрым для Вас»
У вас есть замечания или предложения?
Мы всегда готовы выслушать.
Написать руководителю
Елизавета Константинова - Руководитель отдела по работе с клиентами в
Елизавета Никитина Руководитель отдела по работе с клиентами